发布时间：2018/12/07    浏览：79907次    

近年来，一些益生菌已被卫生部批准作为新资源食品，广泛应用于乳制品行业，同时也逐步被 应用于其他功能性食品，如固体饮料、果汁、冰淇淋、糖果、巧克力、泡菜等。在亚洲地区益生菌 普遍应用于奶制品领域，例如酸奶、乳酸菌饮品等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双 歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，青春双歧杆菌等;另一类为乳杆菌， 如嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，副干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。

随着科学的发展，微胶囊技术已开始应用于益生菌的加工中，很大程度上提高了益生菌产品的 耐酸、耐胆盐，耐贮藏，耐加工性能，使益生菌充分发挥了应有的作用，为益生菌作为食品配料添 加到更多的食品中埋下了有力的伏笔，更好地为人们提供它的营养保健功效。

益生菌在医药行业的应用 近20年来益生菌已被医学界认识和接受，并在临床实践中发挥了重要的作用。目前益生菌的 临床使用主要表现在对待抗生素相关性菌群失调、消化系统的疾病、感染性疾病、营养障碍性疾病及过敏性疾病。

人们都知道生病需用药物、抗生素来治疗，但人们也逐渐认识到它们在恢复人体健康的同时， 遗留下来的嗜睡、肝肾功能损伤、骨质疏松等负作用同样不容乐观。益生菌制剂与其他的药物不 同，它能起到“已病辅治、未病防治、无病保健”的重要作用，通过改善人体肠道菌相平衡，提升 自身免疫力，使人体机制有效正常运行，身体达到健康状态。相信随着微生态学的发展和完善，生 物工程技术不断提高，将会研制出更多更好的新型益生菌制剂。

益生菌在畜牧业的应用

益生菌饲料的应用有利于克服畜禽产品存在的药物残留超标，进而减轻对人类健康的危害。

根据专家的介绍，采用厌氧菌，好氧菌共生发酵技术培育出的有益微生物菌群，经过合理的复 合并附之于理想的培养基，可以在生长中产生有益的物质，这些有益物质及其分泌物成为各自或相 互生长的基质(食物)。

正是通过这样一种共生增值关系，组成了复杂而稳定的微生态系统，从而提高饲养转化率，调 整动物生理机能，消除环境恶臭，净化水质，循环利用资源等等。益生菌饲料作为生物技术在畜禽 养殖生产中的应用将随着时间的推移和市场的发展得到越来越广泛的应用。

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