发布时间：2018/09/28    浏览：86360次    

在欧美等国家，以乳酸菌发酵的乳制品发展已有上百年的历史，其在乳制品市场占有相当大的比例。据英国某调研公司调查，欧共体国家中对乳酸菌乳制品的消费，每年都以17％左右的比例增长。在日本、欧洲，活性乳酸菌发酵酸奶在乳制品中的比例高达80％，在北美也有30％。而在我国台湾地区，活性乳酸菌发酵酸奶的消费量也已超过70％。
 

中国现在是世界上的经济大国，每年GDP保持在10%左右迅猛增长，经济发展速度世界第一。再加上14亿人口形成的一个潜在的庞大市场。世界各国的品牌企业无不垂涎三尺，都希望能在中国开拓新事业，抢占市场份额。由于人们的生活水平不断提高，如何预防疾病，保持身体健康的保健意识已经贯穿人们的整个思维。因此，今后益生菌产品在中国市场肯定将以高速度发展壮大。

随着社会的高速发展，人们生活水平的不断提高和健康消费观念的不断加强，酸奶越来越受到人们的青睐。目前我国人均酸奶消费量不足0.5千克，远低于欧洲人均20千克的消费水平。近几年，我国的酸奶产业得到了飞速的发展，尤其是近两年在以40%的速度增长。专家预测酸奶今后几年的增长速度不会低于20%。广大消费者则期待更多更新的保健功能突出、保健功能完善、美味可口的酸奶产品活跃于市场。

乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元。其中使用益生菌生产的乳制品总产值超过50亿美元。2006年全球发酵乳饮料市场增长9.3％，大大超过其他乳制品的增长率。面对中国乳酸菌奶饮品市场每年25%的增速，国际投资机构和跨国企业蜂拥而至。

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