发布时间：2019/06/19    浏览：73585次    

这里的不耐受，应该指的是对牛奶、鸡蛋、大豆中蛋白质的“不耐受”，其实是过敏。另外，对牛奶来说，有些人对其中的乳糖不耐受。

蛋白质广泛存在于植物性食物和动物性食物中，如果对牛奶、鸡蛋、大豆“不耐受”的话，可以通过吃谷类食物、禽畜肉类、水产品、坚果等来补充蛋白质。 

谷类食物：

含蛋白质8%左右，是我国居民的主食，是膳食蛋白质的主要来源。

畜肉类：

猪、牛、羊等，蛋白质含量在10%~20%，并且含有B族维生素和维生素A等。

禽类：

鸡、鸭、鹅等，蛋白质含量在16%~20%，维生素主要以维生素A和B族维生素为主，矿物质含量也比较丰富。

水产品：

包括鱼、虾、蟹、贝等，蛋白质含量在15%~22%。

奶类：

成年人对于牛奶不耐受，一般是对于牛奶中乳糖不耐受导致，因此可以从其他奶制品，如酸奶中获取蛋白质。

坚果：

也富含蛋白质，但是其能量较高，要注意食用量。

那么什么是乳糖不耐受症呢？

事实上，在我们出生的时候，体内就含有非常多的乳糖酶，这些乳糖酶是用来的消化乳类中的乳糖，但随着年龄的增长，部分人由于长时间不喝牛奶或者是没有食用乳制品，造成了乳糖酶的活动逐渐变低，而当再次饮用牛奶时，乳糖就不能在小肠内被分解，然后在大肠内经细菌发酵后，分解产生过多的气体、酸喝水，进而出现腹胀或者腹泻的情况。

简单来说就是：由于其肠道内缺乏乳糖酶，不能将牛奶或者是其他食物中含有的乳糖有效分解，进而导致出现一些肠道症状。

乳糖不耐受症的主要症状

1.大便松软，并且量多，臭味很重。

2.反胃，恶心。

3.腹痛、腹泻。

4.进吃食物或含有乳糖的饮料半小时～两小时后出现肠胃气胀的现象。

乳糖不耐受症该怎么摄取奶制品呢？

1、酸奶

其实乳糖不耐受症的人群可以食用酸奶来代替牛奶的，酸奶在乳酸菌的作用，把牛奶中部分的乳糖转换成乳酸，这种方式可以去除掉牛奶中的乳糖，避免了大多数的乳糖不耐受症状的发生。另外，酸奶中除了把牛奶中的乳糖变为乳酸之外，其他营养物质都全部保存下来，而且在酸奶的酸性条件作用下，会被人体更好的吸收。

2、奶酪

有很多人认为乳糖不耐症的人是不能吃奶酪的，觉得奶酪是用含有乳糖的牛奶做成的，所以奶酪也会含有乳糖。但事实上，传统的制作的硬质干酪，像切达奶酪和软奶酪，大部分人都可以食用的，因为在奶酪制作过程中，牛奶中的乳糖会随着乳清排出，因此，大部分人是可以食用的。

乳糖不耐受症应该怎么办呢？

乳糖不耐受症是因为体内缺少消化乳糖的乳糖酶，而益生菌中恰好含有丰富的的酶，如乳糖酶，脂肪酶等，益生菌进入人体之后，就会进行分解，然后释放出各种酶，连同人体组织一起反应，不仅可以改善乳糖不耐受症，还能提升人体其他方面的机能。

当益生菌活着进入我们人体肠道内，益生菌可以通过去生长及各种代谢作用来维护肠道微生态平衡，达到抑制肠道内的腐败物质产生，维护人体肠道内的机能正常运作。

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