溶菌酶 (Lysozyme)广泛存在于生物体内，是一类专门作用于微生物细胞壁的水解酶，已在医学、食品、化妆品、生物工程等多个领域得到广泛应用。溶菌酶具有抗菌消炎、抗病毒、抗肿瘤，增强免疫力等作用，尤其是抗微生物作用与传统药物相比具有较为明显的优势，主要体现在：①对某一病原菌的血清型无选择性，克服了一种抗生素只能预防一种或其中一种血清型病原菌的不足；②不但能直接溶解(杀死)细菌和灭活病毒，还能增强机体免疫力而间接发挥抗菌抗病毒作用；③易吸收，易消化，生物相溶性好、对组织无刺激、无毒性，不存在药物残留问题。

溶菌酶是一种碱性蛋白质，在体内近于中性的pH环境下带有大量正电荷，可与带负电荷的病毒蛋白直接作用，和DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使侵人体内的病毒失活。文献报道，溶菌酶对腺病毒、疱疹病毒、HIV、SARS冠状病毒、乙型肝炎病毒、伪狂犬病毒等具有抑制作用，可用于多种病毒性疾患的治疗。

李亚男等研究显示， 更昔洛韦对单纯疱疹病毒的抑制作用优于同浓度的蛋清溶菌酶，但更昔洛韦具有毒副作用，且暂未发现溶菌酶的任何不良反应，预示蛋清溶菌酶在治疗和预防口腔黏膜单纯疱疹病毒感染方面的应用前景。

另外，据文献报道，将溶菌酶与艾滋病病毒混合，37℃保温1h，溶菌酶能破坏99%的艾滋病病毒；给患有带状疱疹、单纯性疱疹、卡波西水痘样疹、寻常疣、水痘、口腔炎、多形性渗出性红斑的患者口服溶菌酶，疗效显著。